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Falscher Reissalat mit Mandarinen

leicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Resteverwertung von Quinoa etwas
Mandarinen2
Zwiebel in feine Wรผrfel1 kleine
Essig, Rapsรถl etwas
evt. noch Salz etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Na ja was soll ich sagen - meine Resteverwertung. Von meinem Quinoa oder Andenkorn wie es auch so schรถn heiรŸt ist mir was รผbriggeblieben und da habe ich mir wieder etwas einfallen lassen.

    2.Das Korn habe ich in eine Schรผssel gegeben und mit den feingewรผrfelten Zwiebeln und den Mandarinenspalten gemischt. Essig und ร–l nach Geschmack dazu und evtl noch etwas Salz.

    3.Alles miteinander vermengen und gut durchziehen lassen.

    4.Quinoa-Nocken von dem ich diesen Rest habe findet ihr in meinem Kochbuch. Evt. noch Paprikaschoten - rot mit einarbeiten - bringt noch eine schรถne Farbe.

    5.Info: wie ich auch im meinem anderen Quinoa-Rezept schon geschrieben habe, soll das Korn, welches auch Andenkorn genannt wird, vorher immer grรผndlich mit heiรŸem Wasser gewaschen werden. Dadurch werden die restlichen Bitterstoffe entfernt.

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    Rezept von Mariposa
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