Zwiebel-Korb-Brot

Zubereitung

• 1.Wasser mit der Hefe und dem Zucker gut verrühren.

  2.Mehl, Salz und Gewürze gut vermengen und in eine Schüssel geben. In die Mitte der Mischung eine Mulde bilden.

  3.Das Hefewasser auf die Mehlmischung gießen und den "Vorteig" etwas ruhen lassen.Bald bilden sich kleine Bläschen; die Hefe beginnt zu arbeiten.Das Öl dazu geben.

  4.Nun den Teig mit mit den Knethaken einer Rührmaschine zügig durchkneten.Die Röstzwiebeln danach unter mengen und mit der Hand nochmals gut durchwalken.Der Teig sollte eine geschmeidige Konsistenz haben.:)) bis auf die kleinen stacheligen Röstzwiebeln darin:))

  5.Ein "Gärkörbchen" gut mit Mehl bestäuben .(siehe Foto)

  6.Den Teig zu einer Rolle formen und in das Körbchen setzen.Die Teigoberfläche mit wenig Wasser befeuchten und nun den Korb in eine Plastiktüte mit viel Luftvolumen stecken.

  7.Den Backofen auf 30° vorheizen.Einen Backofenrost mit einem Geschirrtuch bedecken und den verpackten Gärkorb darauf stellen.Den Teig gehen lassen, bis er den Korbrand erreicht hat.

  8.Das Körbchen aus dem Ofen nehmen und aus der Verpackung befreien.

  9.Den Korb auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech stürzen.(siehe Foto)

  10.Das Brot ca. 25 min. bei 180° Umluft backen, mit der Milch bestreichen und je nach Ofen ca. 10-15 min fertigbacken.

  11.Wir essen heute das letzte Mal in unserem alten Wohnwagen.Es wird gegrillt.Dazu schmecken uns "Tomaten mediterran gebacken" von : rickyundgabi und natürlich Vegi-Burger ,Würstchen,Fleisch und das erste Bier im Freien! PROST!!!

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  Rezept von Praktikantin
  vom 03.03.2012

  
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