Muscheln gefangen im Topf

Zubereitung

• 1.Muscheln waschen und säubern,offene Muschen wegwerfen.Wasser erhitzen,leicht salzen und pfeffern,Chili und Muscheln hineingeben und zuigedeckt 5 Min garen lassen.

• 2.Muscheln in eine Sieb gießen,Sud auffangen,geschlossene Muscheln fortwerfen,die anderen von den Schalen befreien.8 Muscheln mit Schale zur Seite legen

• 3.Kartoffeln in Salzwasser garen,dann Wasser abgießen

• 4.Butter erhitzen,Zwiebel und Speck darin anbraten,mit Mehl bestäuben und unter rühren hell anschwitzen.

• 5.Milch mit Sahne,Wasser und Muschelsud erhitzen +dann Zwiebelmischung damit ablöschen,dabei rühren.

• 6.5 Min köcheln lassen.

• 7.Die Hälfe der Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken.dann mit den Würfelkartoffeln zufügen

• 8.Muschelfleisch zufügen und kurz erhitzen.

• 9.Petersilie einrühren,mit salz und Pfeffer würzen,auf Suppentassen verteilen und jeweils 2 Muscheln mit Schale zufügen und servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 14.02.2012

  
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