Name: Schalotten-Confit
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm Schalotten; 3 Stiele Thymian frisch; 1 EL Öl; 2 EL Zucker; 100 ml Rotwein herb; 50 ml Gemüsefond; 2 El Aceto Balsamico; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 50 Gramm Cranberries

Schalotten-Confit

35 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Schalotten	300 Gramm
Thymian frisch	3 Stiele
Öl	1 EL
Zucker	2 EL
Rotwein herb	100 ml
Gemüsefond	50 ml
Aceto Balsamico	2 El
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Cranberries	50 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Schalotten pellen, größere halbieren. Thymianblättchen abzupfen und mit den Schalotten in heißem Öl andünsten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen (Hitze hierbei herunter drehen, da der Zucker schnell verbrennt).
2.Mit Rotwein, Essig und Fond aufgießen und 15-20 Minuten köcheln bis der Sud fast eingekocht ist
3.Zuletzt die Cranberries zugeben und kurz erwärmen. Mit den Steinpilz-Kartoffeltalern aus meinem KB servieren.
4.Guten Appetit!
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Rezept von Kuechenfee7
vom 27.12.2011

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