Grünkohl Allmächd

Zubereitung

• 1.Grünkohl antauen lassen

  2.Polnische / Mettenden ein paar mal einstechen und dann in ca. 500ml Wasser ein paar Minuten köcheln lassen. Würstchen rausnehmen und Schneiden. Wasser nicht wegschütten, sondern umfüllen und aufheben.

  3.Im gleichen Topf das Schmalz zerlassen und dann die Zwiebeln andünsten.

  4.Wenn die Zwiebeln leicht glasig sind den gewürfelten Bacon zugeben und mitdünsten.

  5.Grünkohl, Haferflocken, reichlich Pfeffer und Salz, sowie eine gute Prise Zucker zugeben. Mit dem Kochwasser aufgiesen (ggf. Wasser wieder auf 500 ml auffüllen). Bei niedriger bis mittlerer Temperatur ca. 40 Minuten köcheln lassen.

  6.In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und würfeln.

  7.Nach ca. 35 Minuten Kartoffeln und die Würstchenscheiben zugeben und alles zusammen nochmals ca. 25 Minuten (oder bis die Kartoffeln gar sind) kochen lassen. Ggf. nochmal etwas Wasser angießen.

  8.Nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.

  9.Hinweise: 1) Mit polnischen, insbesondere wenn die stark geräuchert sind, schmeckt das einfach besser, als mit normalen Mettenden. Wenn man nichts anderes bekommt, tun die es aber genauso. 2) Lieber weniger Temperatur und länger garen, weil es einfach besser schmeckt. 3) Dazu passt ein gut gekühltes Zwick'l.

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  Rezept von R****t
  vom 25.12.2011

  
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