Lummerbraten gegrillt mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen

Zubereitung

• Lummerbraten

  1.Lummerbraten auf Grillspieß stecken und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Marinade aus Salz, Pfeffer und Senf anrühren und den Braten mit einem Pinsel rundherum sorgfältig bestreichen. In den Grill geben und ca. 1 Stunde ( drehend ) grillen. Den Fleischspieß auf einem großen Küchenbrett ( evtl. mit Ablaufrinne ) entspannen lassen. Spieß herausziehen und den Braten in Scheiben schneiden. Den Fleischsaft aus dem Grill und vom Schneidebrett auffangen und in ein kleines Gefäß geben.

• Rosmarinkartoffeln

  2.Kartoffeln schälen und ca. 15-20 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und etwas auskühlen lassen. Rosmarin abzupfen und grob schneiden. Den geschnittenen Rosmarin mit 1 EL Butter und 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anrösten ( Achtung nicht verbrennen lassen ) und die Kartoffeln darin unter häufigen Wenden anbraten und warm stellen.

• Bohnen

  3.Bohnen putzen und mit dem Bohnenkraut in Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten kochen ( bissfest ). Abgießen und in einem Topf in 2 EL Butter schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.

• Servieren

  4.Lummerbraten in scheiben geschnitten mit Bohnen, Rosmarinkartoffeln und dem aufgefangenen Fleischsaft servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 21.12.2011

  
• Weiterlesen