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Feine Senf-Suppe

leicht
Feine Senf-Suppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Porree1 Stange
Butter2 EL
Mehl2 EL
Gemüsebrühe ( 4 -5 TL instant )1 Liter
Crème fraîche ( 1 Becher )200 g
Löwensenf extra2 TL
Senf ( mittelscharf )1 EL
Senf ( bayerisch süß )1 ½ EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zucker3 TL
Senfkörner1 EL
Gemüsebrühe - 1,5 TL instant¼ Liter
Petersilie zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden, einige grüne zur Dekoration beiseite legen. Senfkörner in ¼ Liter Brühe 5-6 Minuten garen und durch ein Sieb abgießen. Brühe auffangen. Butter in einer hohen, beschichteten Pfanne erhitzen, Porree darin andünsten, Mehl darüber stäuben, 1 Liter Brühe angießen, aufkochen und 10 Minuten bei niedriger Hitze garen. Crème fraîche, Senf und die gegarten Senfkörner unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe mit Porreeringen und Petersilie garnieren.

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