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Weihnachts-Cantuccini

1 Stdleicht
Weihnachts-Cantuccini - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 100 Personen
Mehl500 gr.
Backpulver1 TL
Eier M3
Zucker250 gr.
Zimt2 TL
Nelkenpulver2 TL
Abgeriebene Schale einer Zitrone und einer Orange etwas
Amaretto ersatzweise Mandelaroma - ein Gläschen2 El
Butter weich50 gr.
Butterschmalz weich30 gr.
Walnüsse200 gr.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Eier schaumig schlagen und nach und nach mit allen Zutaten - außer den Nüssen - verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Walnüssen verkneten. In 4 gleich große Portionen teilen und zu Rollen in Backblechlänge formen.

  • 2.Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Bei vorgeheizten 180 Grad auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen. 5 Minuten ruhen lassen und anschließend - noch heiß - in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Vollständig erkalten lassen und in Dosen umfüllen.

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