Plätzchen mit Butter

Zubereitung

• Teigzubereitung

  1.Mehl in eine Schüssel, Zucker oder Puderzucker hinzu und vermengen. Daumen + Zeigefingerspitzen ins Salz, zugreifen und ab auf Mehl damit. Kalte Butter in Stücken schneiden und um das Mehl außen herum legen. Eigelb in die Mitte und alles zusammen mischen / verkneten bis es ein gleichmäßiger Teig geworden ist. Rolle formen und min. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Stunde ( darf auch länger sein ) nochmals durchkneten und auf bemehlter Fläche auf ca 4-5mm Stärke ausrollen. Ausstechen, ab aufs Blech und bei 175°C, mittlere Schiene, für 10min backen. ODER zuvor eine Löffelspitze Marmelade auf die Kekse geben und dann backen wie beschrieben.

• Deko

  2.Deko: Puderzucker mit dem Zitronensaft mischen, bis es eine festere gleichmäßige Masse wird. Ab auf die Kekse. Streußel, Mandeln oder andere Dekoartikel recht schnell auf den Zucker geben, sonst klebt es nicht mehr. Fertig. ODER ein Drittel Teig abteilen, Kakao hinzugeben und vermischen. Das macht einen braunen Teig.

• Tipps und Hinweise

  3.Zu Anfang ist der Teig sehr bröselig. Das wird beim Kneten besser. Nach dem Kühlschrank ist er sehr hart. Teig teilen, kneten und wieder zusammenfügen. Marmelade solltet ihr saure nehmen und je nach Keksgröße bemessen. Die Richtige Backzeit sieht man am Besten an Ecken, zum Beispiel bei Sternen. Färben die sich leicht Braun, so ist fertig getutet. Legt die Kekse nicht zu dicht aufs Blech, sie gehen leicht auf und kleben dann aneinander. Abstand von 10mm reicht. Der Teig reicht für 2 Bleche der Ausmaße 35cm x 33cm und ergibt über den Daumen 50 Plätzchen. Der Deko sind keine Grenzen gesetzt, nur wenn man immer alles zeitgleich machen will wie ich, es vielleicht etwas hektisch wird ;o)) Seht selber, nur eine kleine Auswahl der für das Foto geretteten Kekse. Piepeleinfach ! Viel Spaß und" Leckerschmeckt"

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  Rezept von yxcv123junge
  vom 17.12.2011

  
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