Nussecken

Zubereitung

• 1.Als erstes wird der Belag hergestellt: Dazu den Zucker, die Margarine, den Vanillezucker und das Wasser in einen kleinen Topf aufkochen.

  2.Den Topf dann vom Herd nehmen und die Mandeln und Haselnusskerne dazu geben und verrühren. Dies dann in eine Schüssel geben und zum auskühlen zur Seite stellen.

  3.In der Zeit kann man den Mürbeteig machen: Dafür wird das Mehl, das Backpulver, der Zucker, der Vanillezucker, die Margarine und das Ei in eine Schüssel gegeben und mit den Knethaken vermischt. Den Teig dann mit den Händen und zu einer Kugel formen. Diesen dann in Frischhaltefolie wickeln und solange bis der Belag ausgekühlt ist in den Kühlschrank legen.

  4.Wenn der Belag ausgekühlt ist wird das halbe Blech/ die Blechkuchenform mit etwas Margarine eingefettet. Den Teig dann gleichmäßig ausrollen und auf das Blech geben (habe ich mit den Händen und etwas Mehl gemacht, weil er sehr klebt), auf den Teig wird dann die Marmelade verstrichen. Darauf dann den Belag gleichmäßig verteilen.

  5.Dies dann bei 200 Grad ober/unter Hitze 20-30 Minuten backen.

  6.Nach dem Backen in Dreiecke schneiden (ich habe 18 Stück gemacht) und auskühlen lassen. Wenn sie anfangen fest zu werden können sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, so kühlen sie schneller ab.

  7.Zum Schluss die Schokoglasur (Vollmilch & Zartbitter) über einem Wasserbad schmelzen lassen. Damit dann die Ränder bestreichen.

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  Rezept von m****1
  vom 03.12.2011

  
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