Kandierter Ingwer

Zubereitung

• 1.Ingwer in 2 cm große Stücke schneiden,Chili und Vanilleschote halbieren.

• 2.Dann Ingwer mit Wasser zum Kochen bringen +20 Min kochen lassen.

• 3.In einem Sieb abtropfen lassen

• 4.Ingwer wieder in den Topf geben,mit frischem Wasser in der gleichen Menge bedecken + wieder 20 Min kochen lassen.

• 5.Diesen Prozess insgesamt 4 x wiederholen

• 6.dann Zucker,Wasser,Chili, Vanille +Sirup in einen frischen Topf geben,dann Zucker bei mittlerer Hitze unter rühren zum schmelzen bringen. Dann rühren einstellen und Sirup zum Kochen bringen,nun Chili entfernen.

• 7.Ingwer zufügen + 45 Min kochen lassen,bis der Ingwer leicht durchsichtig wird,dann Vanilleschote entfernen.

• 8.Ingwer 12 Std im Sirup stehen lassen

• 9.dann Ingwer aus dem Sirup fischen und in vorbereitete Gläschen füllen +mit dem Sirup bedecken.. Fertig,kühl aufbewaren

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  Rezept von s****r
  vom 13.11.2011

  
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