Tandoori Chicken mit Gado Gado

Zubereitung

• 1.Die Hähnchenbrustfilets an der Oberfläche ca. 4 cm tief einritzen, in eine flache Form legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Nun die Zitrone auspressen und den Saft darüber gießen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

  2.Ingwer und Knoblauch schälen. Ingwer fein reiben, die Knoblauchzehe durch die Presse drücken. Anschließend beides mit Joghurt, Öl und allen Gewürzen zu einer Marinade verrühren. Nun die Hähnchenbrustfilets mit der Hälfte der Marinade bestreichen und die Form mit Alufolie überziehen. Die restliche Marinade aufheben. Jetzt das Fleisch ca. 8 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

  3.Nach dieser Zeit ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Hähnchenteile darauf legen. Danach im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 °C / Umluft 150 °C) 35 bis 40 Minuten garen. Zwischendurch mehrmals mit der zuvor beiseite gestellten Marinade bestreichen, bis sie aufgebraucht ist. Als Beilage den Basmatireis gar kochen und zum Tandoori Chicken servieren.

  4.Für das Gado Gado die Schalotten und Knoblauchzehe abziehen und schneiden. Dann mit Sojasoße, Zitronensaft, Sambal Oelek und Rohrzucker mit dem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten. Anschließend die Erdnüsse und die Erdnusspaste in einen Topf geben, das Püree zufügen, alles in Erdnussöl anbraten und zum Schluss mit Kokosmilch auffüllen.

  5.Das Gemüse putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und blanchieren. Dann zur Kokos-Erdnuss-Masse geben. Man kann das Gemüse auch roh dazugeben und ca. 8 bis 10 Minuten mitköcheln lassen - es muss aber noch bissfest sein.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 26.05.2008

  
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