Pflaumen-Schweinerouladen
Bild 1 von 1 Pflaumen-Schweinerouladen 
Weitere Rezepte
Zart geschmorte Rinderbeinscheiben aus dem Römertopf
Brokkoli-Hähnchen-Gratin
Herbstlicher Krustenbraten mit Backobst
Feines Schweine-Pilz-Geschnetzeltes
Schweinerouladen lecker gefüllt
Hauptgericht: Rinderfiletsteaks mit Portweinschalotten und Steinpilz- Pürree
Serviettenknödel mit leckerer Pilzpfanne
Gefüllte Hähnchenbrust mit Weißweinsauce
Rinderfilet mit Endiviengemüse und grüner Pfeffersauce
Geschmorte Kalbsbäckchen, dazu Pastinaken-Kartoffel-Trüffelpüree und Kohlrabigemüse
Rinderrollbraten mit kleinen Kartoffeln und Pfannengemüse
Rinderroulade mit selbstgemachten Spätzle
Barbarie-Entenbrust an Sauerkirschenjus mit Rahmwirsing und Polenta
Rucolasuppe mit Pinienkerne
Schinken-Krustenbraten mit Sauce, Spargel und Frühkartoffeln
Hasenfilet im Speckmantel
Schweinefilet mit Preiselbeersauce und Vitelotten *)
Zutaten für 4 Personen
| dünne Schweineschnitzel | 4 Stk. |
| Frühstücksspeck | 4 scheiben |
| getrocknete Soft-Pflaumen | 20 Stk. |
| Öl | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Schlagsahne | 100 g |
| Basmati-Reis | 200 g |
| Sesam | 2 EL |
| Soßenbinder hell | 2 EL |
| Zucker, Küchengarn oder Holzstäbchen, Salz, Pfeffer | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Fleisch waschen, trocken tupfen (evtl. mit einem Fleischklopfer noch dünn klopfen) und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je einer Scheibe Speck und 2 Pflaumen belegen. Aufrollen und mit Küchengarn zusammnenbinden (oder mit Holzstäbchen zusammenstecken). 2 EL Öl ein einem Schmortopf erhitzen, Rouladen darin unter Wenden kräftig anbraten. 12 Pflaumen zufügen, mit 500 ml Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitzen 40 Minuten schmoren.
2.Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Sesam rösten. Rouladen aus dem Bratfond nehmen, warm stellen. Bratfond aufkochen, Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Reis abgießen. Alles anrichten und mit Sesam bestreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Sri_Devi
vom
Kommentare zu „Pflaumen-Schweinerouladen“