Zutaten fรผr 4 Personen
Rinderbraten | 1 kg |
Mohrrรผbe frisch | 1 Stรผck |
Porree | 150 g |
Zwiebeln | 2 Stรผck |
Tomaten | 2 Stรผck |
Rotwein | ⅛ l |
Wasser zum Aufgieรen, รl zum Anbraten, Senf, Salz, Pfeffer, | etwas |
Preiselbeergelee | etwas |
Zubereitung
1.Mรถhre, Porree und Tomaten waschen. Mohrrรผbe vierteln, Porree in kleine Ringe schneiden, bei den Tomaten den Stielansatz entfernen und achteln. Zwiebel schรคlen und in kleine Wรผrfel schneiden. Das Fleisch waschen und mit Kรผchenkrepp trocknen. Anschlieรend mit Senf einstreichen, salzen und pfeffern. Das รl in einem entsprechenden Topf erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten krรคftig anbraten.
2.Mit Rotwein ablรถschen und diesen dann reduzieren lassen. Nun das Gemรผse zufรผgen und ca. 2-3 Min brรคunen lassen. Mit wenig heiรem Wasser aufgieรen und die Temperatur drosseln. Bei mittlerer Hitze 2 - 2,5 Stunden schmoren. Nach Bedarf immer wieder Flรผssigkeit aufgieรen. Nach Ende der Garzeit den Braten herausnehmen und auf einer vorgewรคrmten
3.Platte etwa 10 Min. ruhen lassen. Anschlieรend quer zur Faser tranchieren und anrichten. Das im Bratenfond vorhandene Gemรผse pรผrieren. Zum Schluรn 1-2 Teel. Preiselbeergelee unterrรผhren und mit den Gewรผrzen abschmecken. Guten Appetit! Fรผr Sascha-kocht natรผrlich mit Sellerie
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vom
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