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Rinderschmorbraten

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Rinderbraten1 kg
Mohrrรผbe frisch1 Stรผck
Porree150 g
Zwiebeln2 Stรผck
Tomaten2 Stรผck
Rotwein l
Wasser zum AufgieรŸen, ร–l zum Anbraten, Senf, Salz, Pfeffer, etwas
Preiselbeergelee etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Mรถhre, Porree und Tomaten waschen. Mohrrรผbe vierteln, Porree in kleine Ringe schneiden, bei den Tomaten den Stielansatz entfernen und achteln. Zwiebel schรคlen und in kleine Wรผrfel schneiden. Das Fleisch waschen und mit Kรผchenkrepp trocknen. AnschlieรŸend mit Senf einstreichen, salzen und pfeffern. Das ร–l in einem entsprechenden Topf erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten krรคftig anbraten.

    2.Mit Rotwein ablรถschen und diesen dann reduzieren lassen. Nun das Gemรผse zufรผgen und ca. 2-3 Min brรคunen lassen. Mit wenig heiรŸem Wasser aufgieรŸen und die Temperatur drosseln. Bei mittlerer Hitze 2 - 2,5 Stunden schmoren. Nach Bedarf immer wieder Flรผssigkeit aufgieรŸen. Nach Ende der Garzeit den Braten herausnehmen und auf einer vorgewรคrmten

    3.Platte etwa 10 Min. ruhen lassen. AnschlieรŸend quer zur Faser tranchieren und anrichten. Das im Bratenfond vorhandene Gemรผse pรผrieren. Zum SchluรŸn 1-2 Teel. Preiselbeergelee unterrรผhren und mit den Gewรผrzen abschmecken. Guten Appetit! Fรผr Sascha-kocht natรผrlich mit Sellerie

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    Rezept von Tinta
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