Oma's Windbeutel ;)

Zubereitung

• 1.Die Milch mit Salz und Butter in einen Topf mit großem Boden zum Kochen bringen.

  2.Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl unter ständigem rühren zu einem Kloß rühren.

  3.Jetzt den Topf wieder bei kleiner Flamme auf den Herd setzen und solange rühren bis sich am Topfboden ein weißer Belag bildet ( man nennt das abgebrannt deshalb Brandteig)

  4.Nun den Teigkloß in eine Schüssel geben und mit den Rührquirlen nach und nach die Eier unterrühren.

  5.Nach dem 3 ten Ei mit einem Löffel eine Probe machen . ( Wenn der Teig in langen Spitzen und goldgelb vom Löffel reißt braucht er keine Eier mehr.) ansonsten noch 1 Ei zufügen und wieder probieren. Bei Eiern Größe M sind 4-5 nötig.

  6.Nun noch den Zucker ,Vanillezucker und zum Schluß das Backpulver unterrühren.

  7.Im vorgeheizten Backofen bei 180° Heißluft oder 200° bei Ober Unterhitze werden die Teiglinge ca 20 Min. gebacken. WICHTIG:!!!!!! Die Backofentüre nicht öffnen sonst fallen die Teilchen sofort zusammen.

  8.Nach dem Backen werden die Teilchen zum erkalten sofort mit einer Schere aufgeschnitten . Auch hierbei ist Zugluft zu vermeiden. Die Teilchen sind innen fast hohl !!!!

  9.Zu Guter letzt wird dann noch eine Vanillecreme zubereitet oder einfach ein lecker Dickmann (Schaumkuss) dazwischen getan Last es euch schmecken mh........

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  Rezept von S****1
  vom 24.10.2011

  
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