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Kartoffelsalat 6.Dieter´s Art

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend600 Gramm
Zwiebel gewürfelt1 kleine
Lauch / Porree2 mittelgrosse
Bacon100 Gramm
Senf scharf1 TL
Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt15 Gramm
Chinagewürz2 Prise
Wasser heiß1 Tasse
Salz2 TL (gestrichen)
Pfeffer aus der Mühle schwarz2 Prise
Rapsöl1 EL
Balsamico-Essig dunkel1 EL
Essig3 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Kartoffeln kochen, kalt werden lassen. Lauch gut waschen, abtupfen und in feine Scheibchen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, zu diesem geben wir noch einen Teelöffel scharfen Senf zu. Bacon in feine Streifen schneiden.

  • 2.Etwas Rapsöl in der Pfanne erhitzen und den Bacon Cross braten, Bacon heraus nehmen abkühlen lassen. Zu dem Restlichen Öl in der Pfanne geben wir denn fein geschnittenen Lauch dazu und braten ihn Bißfest. Danach Abkühlen lassen. Hühnerbrühe und Chinagewürz mit Heißem Wasser anrühren.

  • 3.Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Denn abgekühlten Bacon und den Lauch zugeben. Würzen mit Salz und Pfeffern nach Geschmack.

  • 4.Die angerührten Hühnerbrühe drüber gießen, Mit Balsamico und Essig das ganze anmachen. Abschmecken und Servieren. .

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