Runzelkartoffel nach Kanarischer Art

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln gut abwaschen und mit der Schale und 250 ml Wasser und dem Salz garen . Garprobe machen je nach Größe. Bissfest nicht zerkocht. Kartoffeln garen im Dampf , man muss nicht unmengen Wasser nehmen.

  2.Restwasser abgiessen , einen kleinen Rest Wasser im Topf behalten und bei geöffnetem Deckel im Topf ,unter mehrmaligen schütteln , abdampfen lassen , bis sich eine feine Salzkruste bildet. Das geht relativ schnell. Die Kartoffeln sollten völlig trocken sein.

  3.Dazu gabs " Mojo " Dipp siehe mein KB.

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  Rezept von kochqueen16
  vom 14.10.2011