Kartoffel-Zucchini-Rösti

Zubereitung

• 1.Zucchini waschen, trocknen und grob raspeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls grob raspeln.

• 2.Die Gemüseraspeln in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken. Die Flüssigkeit sollte wirklich fast ganz aus den Raspeln ausgetreten sein.

• 3.Die Gemüseraspeln zurück in die Schüssel geben und ein Ei und 1 EL Mehl untermischen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

• 4.In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen. Nun die Masse portionsweise in die Pfanne geben und flach drücken. Auf beiden Seiten goldgelb anbraten.

• 5.Mit Salat und einer Joghurtsauce servieren oder als Beilage verwenden.

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  Rezept von j****e
  vom 02.10.2011

  
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