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Gemista (Hermes Hodolides)

2 Std 40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tomaten frisch10 Stück
Paprika türkisch10 Stück
Reis500 gr.
Zwiebel frisch2 Stk.
Petersilie1 Bd
Minze frisch1 Bd
Olivenöl0,30 Liter
Aubergine frisch½ Stück
Zucchini½ Stück
Kartoffeln4 Stk.
Rosinen½ Tasse
Salz1 Pr
Pfeffer1 Pr
Zucker1 Pr
Oregano1 Msp
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 40 Min
  • 1.Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Wir schneiden an der Stängelseite von den Paprikaschoten und Tomaten eine schmale Scheibe ab und löffeln das Innere aus. Das Tomatenfruchtfleisch wird zu Saft verarbeitet und zusammen mit dem gewaschenen Reis, den angebratenen Zwiebeln, Petersilie, Minze, Aubergine, Zucchini, Rosinen, Salz, Pfeffer und 0,1 l Öl im Topf umgerührt. Dazu geben wir noch 2 bis 3 Löffel Wasser.

    2.In jede Tomate und Paprika geben wir zuerst eine Löffelspitze Öl, ein wenig Salz und - nur zu den Tomaten - einige Zuckerkörner hinein, anschließend füllen wir sie mit der Reismischung ab, geben wieder löffelspitzenmäßig Öl obendrauf, schließen die Deckel (schmale Scheiben) und ordnen das abgefüllte Gemüse im Backblech ein.

    3.Zwischen Paprikas und Tomaten stopfen wir jetzt die mit Salz, Pfeffer und Oregano gewürzten und geölten Kartoffeln dazu und gießen das restliche Öl und 0,1 l Wasser über die ganze Aufstellung auf. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen sie 1 bis 1,5 Stunden.

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