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Pilzpfanne

leicht
Pilzpfanne - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pfifferlinge frisch150 gr.
Egerlinge oder normale Champignons150 gr
Pute frisch500 gr
Möhre1 kleine
Schalotten2
Knoblauchzehe1
Öl zum Anbraten etwas
Weißwein100 ml
Fleischbrühe100 ml
Salz und Pfeffer etwas
Crème fraîche von Rama Cremefine150 gr
gehackte Petersilie2 EL
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Putenfleisch kalt abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Egerlinge und Pfefferlinge putzen, große Pilze halbieren oder vierteln. Schalotten und die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln, die Möhre in kleine Stifte schneiden.

    2.4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten, anschließend warm stellen. Schalotten, Knoblauch und Möhren in das Bratfett geben, glasig dünsten. Die Egerlinge und Pfifferlinge zugeben, kurz mit anbraten, mit Wein und Fleischbrühe angießen und ein paar Minuten köcheln lassen.

    3.Das Fleisch zugeben, pfeffern, salzen und kurz aufkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, Crème fraîche und Petersilie unterheben und das Geschnetzelte nochmals abschmecken.

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