Name: Zucchini-Bolognese
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Hackfleisch gemischt; 2 Stk. Zucchini gelb und grün, kleine Keulen; 600 gr. Tomaten; 1 Päckchen Suppengrün tiefgefroren, ca 70 Gramm; 2 Stk. Knoblauchzehen; 250 ml Gemüsebrühe; italienische Kräuter; Salz, Pfeffer; 3 EL Olivenöl

Zucchini-Bolognese

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hackfleisch gemischt	500 gr.
Zucchini gelb und grün, kleine Keulen	2 Stk.
Tomaten	600 gr.
Suppengrün tiefgefroren, ca 70 Gramm	1 Päckchen
Knoblauchzehen	2 Stk.
Gemüsebrühe	250 ml
italienische Kräuter	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
Olivenöl	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Wenn Küchengartenhexe die Zucchinis im Garten vergessen hat gibt es aus den Keulen u.a. Zucchini-Bolognese, die man in großen Mengen auch gut einfrieren oder einkochen kann. Die Zucchinis waschen, Enden abschneiden und in ganz kleine Würfelchen schneiden. Den Knoblauch klein hacken. Die Tomaten überbrühen, Haut abziehen und würfeln.
2.Das Hackfleisch im Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern. Das Suppengrün und den Knoblauch mit dazugeben und mit anschmoren. Dann die Zucchiniwürfel, die Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben und alles 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Sich mit Spaghetti und Parmesan schmecken lassen.
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Rezept von K****e
vom 28.08.2011

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