Mirabellen-Kirschkompott mit Grieß

Zubereitung

• 1.Die Kirschen und die Mirabellen getrennt in einen Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Dann hab ich beide Früchte in ein Sieb gegeben und weiter abtropfen lassen. Wenn noch Kerne drin sind entfernen. Orangensaft mit soviel von den Mirabellensaft auffüllen das es 400 ml ergibt. Diese Flüssigkeit mit dem Vanillinzucker und 50 g Zucker zum kochen bringen.

  2.100 ml Orangensaft mit der Speisestärke verrühren und in die heiße Fruchtsauce geben aufkochen lassen und dann die Früchte dazu geben umrühren und dann abkühlen lassen. Nun die Milch mit dem restlichen Zucker aufkochen lassen den Grieß einrühren. Die Herdplatte ausschalten und den Grieß so ausquellen lassen ab und zu umrühren. Das Ei trennen und nur das Eigelb in den gekochten Grieß geben. Grieß aber etwas abkühlen lassen. Ebenfalls kalt werden lassen.

  3.Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter den kalten Grieß heben. Nun das Kompott in Gläser füllen und gekühlten Grieß darauf verteilen.

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  Rezept von gabi-63
  vom 08.08.2011

  
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