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Fruchtig herzhafter Kartoffelsalat mit frischen Kräutern

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Fruchtig herzhafter Kartoffelsalat mit frischen Kräutern - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend)1 kg
Salz und Pfefer etwas
Kümmel1 TL
Zwiebel gehackt1
Apfel, nicht zu klein, gewürfel, säuerlich1
Schnittlauch frisch gehackt1 Bund
Dill gehackt½ Bund
Fleischbrühe, kräftige4 EL
Weißweinesig3 EL
Senf, scharfer1 TL
Mayonaise, selbst gemacht oder Mirakel Wip3 EL
Öl4 EL
Zucker1 TL
Gewürzgurke Sauerkonserve. abgetropft2
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Die Karoffeln mit der Schale in Salzwasser mit dem Kümmer garen. Kurz abschrecken, schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Gewürzgurken zu den kartoffeln geben und die Mayonaise untermischen. Abschmekcen und den Salat mit Petersilie und Gukenscheiben garnieren.

  • 2.Die Fleischbrühe mit Senf, Zucker, Essig und Öl aufschlagen. Mit den Kräutern, Apfel, Zwiebel und Gewürzgurke zu den Kartoffeln geben und die Mayonaise untermsichen. Abschmecken und den Salat mit Petersilie, Gurkenscheiben und eventuell Schinkenscheiben garnieren.

  • 3.Tipp: Ich bereite den Kartoffelsalt einen Tag vorherm it allen Zutaten, außer Apfel und Mayonaise zu, und 1-2 Stunden vor dem Servieren gebe ich die Apfelstückchen und die Mayonaise, Menge nach Gechmack unter den Salat!

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    Rezept von B****z
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