Erdnussbuttermousse

Zubereitung

• 1.1. Sahne steif schlagen, anschließend kalt stellen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2. Erdnussbutter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. 3. Eigelb + Vollei + Zucker + Amaretto ebenfalls über einem Wasserbad in einer Schüssel steif schlagen, anschließend die eingeweichte Gelatine zugeben und zur " Rose " ziehen. 4. Die Erdnussbutter zur Eiermasse geben, gute vermengen und kalt stellen. 5. Ist die Masse kalt, die Sahne zu 1/3 unterrühren, zu 2/3 unterheben. 6. Abfüllen in Förmchen, z.B. in Timbale. 7. Das Mousse lässt sich mühelos stürzen und hat eine gute Standzeit.

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  Rezept von Nicooo
  vom 10.07.2011