Himbeer-Aprikosen-Marmelade

Zubereitung

• 1.Die Himbeeren putzen, verlesen; TK-Himbeeren auftauen lassen.

• 2.Aprikosen waschen, unten kurz mit einem Messer über Kreuz einritzen und kurz in kochendes Wasser legen (1 - 2 Minuten). Danach sofort in Eiswasser legen und die Haut abziehen.

• 3.Aprikosen entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Himbeeren, dem Zitronensaft und dem Gelierzucker in einen Topf geben. Alles unter rühren aufkochen lassen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.

• 4.Die Marmelade sofort in Gläser füllen. Deckel aufschrauben und für 1 - 2 Minuten auf den Kopf stellen.

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  Rezept von S****3
  vom 10.07.2011

  
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