Quark-Kirsch-Torte

Zubereitung

• Tortenboden:

  1.Die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen. Auf die Eicreme sieben und unterheben. Eine 26er Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und aus der Form lösen. Gut auskühlen lassen.

  2.Tortenboden auf eine Servierplatte legen und einen Formrand (oder Springformrand) darumlegen. Mit den gut abgetropften Kirschen belegen.

• Cremes:

  3.Eigelbe, Milch. Zucker und Zitronensaft gut miteinander verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten durchkochen lassen. Vom Herd nehmen. Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann leicht ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. In die nicht ganz ausgekühlte Eimilch rühren. Quark unterziehen. Sahne steifschlagen und ebenfalls in die Quarkmasse heben.

  4.Creme halbieren und unter eine Hälfte den Kakao rühren.

• Fertigstellen:

  5.Am besten Schöpfkellen nehmen. Zuerst eine Kelle helle Creme in die Kuchenmitte geben, dann eine Kelle Kakaocreme direkt auf die helle Creme geben. Dann immer weiter im Wechsel je eine Kelle Creme immer in die Mitte. Das Muster bildet sich nun von selbst. Torte mindestens 3 Stunden kaltstellen, besser aber über Nacht. Formrand lösen und servieren.

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  Rezept von m****d
  vom 02.07.2011

  
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