Walderdbeer-Marmelade - kaltgerührt mit Kristallzucker

Zubereitung

• 1.Während des Hundespaziergangs habe ich Walderdbeeren entdeckt und auch gleich genascht. Wunderbar aromatisch. So habe ich gleich das Hundetränkegefäß befüllt. Die Ausbeute war allerdings recht gering.

  2.Da ich diese kleine Menge nicht Kochen wollte, habe ich mich entschieden, eine kaltgerührte Marmelade zu machen.

  3.Also, Walderdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und pürieren. Den Kristallzucker untermischen, etwas ziehen lassen und abermals mit dem Pürierstab in Intervallen bearbeiten, bis der Zucker aufgelöst ist. Kaltstellen oder gleich auf Toast oder Brötchen genießen.

  4.Die Haltbarkeit ist zwar berenzt, aber diese kleine Köstlichkeit wird nicht lange halten.

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  Rezept von Eos1
  vom 24.06.2011

  
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