Gebackenes Schweinefleisch

Zubereitung

• 1.Die Schweinelendchen in circa 1 cm große Würfel schneiden und 3 Stunden im Curry Gewürzketchup marinieren. In der Zwischenzeit die Paprikas waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in circa 2 cm große Rauten schneiden.

• 2.Die Zwiebel putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Mehl mit dem Eigelb, Öl und Wasser zu einem Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in den Teig geben.

• 3.Mit einem Holzlöffel vorsichtig einzeln herausheben und in heißem Fett goldgelb ausbacken. Paprika und Zwiebel in Margarine dünsten, nach circa 5 Minuten mit der Marinade auffüllen und mit Essig abschmecken. Weiter 2 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse zusammen mit Reis und den Fleischstückchen servieren. Lecker saftig und zart ;-)

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  Rezept von c****y
  vom 10.06.2011

  
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