Zutaten fรผr 4 Personen
Zutaten fรผr 4 Personen
Roggen Mehl (Type 650-1800) | 400 gr |
Weizen Mehl | 200 gr |
Salz | 1 TL |
Hefe | 35 gr |
Zucker | 5 gr |
Wasser lauwarm | ⅜ Liter |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)797 (190)
Eiweiร7,2 g
Kohlenhydrate37,3 g
Fett1,1 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)797 (190)
Eiweiร7,2 g
Kohlenhydrate37,3 g
Fett1,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Vorteig :
1.aus Hefet , Zucker,1Eรl Mehl und etwas Wasser einen Vorteig arrรผhren ,stehen lassen bis er Blasen wirft.
Hauptteig:
2.Roggenmehl mit Weizenmehl mischen,Salz dazugeben und unter das Mehl mischen, den Vorteig und das restliche Wasser dazugeben,alles miteinander vermengen,und einen zu einem glatten Teig kneten ca. 1Std. ruhen lassen. Teig mochmal kurz kneten ,zur Rolle formen,Teigstรผcke von ca.50gr.abnehmen und schleifen.
3.Semmeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem Messer fast durchscheiden,die Teigrohlinge nochmals 30 min. ruhen lassen , auf 200 Grad 20 Minuten backen ein schรคlchen mit Wasser in den Ofen stellen. Nach dem Backen die Schusterjungen gut auf einen Gitter auskรผhlen lassen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von T****y
vom
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