Zutaten fรผr 3 Personen
Kartoffelteig: | |
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fรผr 10 Knรถdel oder 3 Portionen Mohnnudeln | etwas |
Kartoffeln - roh, ungeschรคlt, mehlig | 400 gr. |
Butter | 20 gr. |
Mehl | 100 gr. |
Gries | 25 gr. |
Salz | etwas |
Eidotter | 1 |
Weitere Zutaten: | |
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Mohn gemahlen | 80 gr. |
Butter | 40 gr. |
Staubzucker | etwas |
Zubereitung
25 Min
Kartoffelteig:
1.Mehlige Kartoffel in Salzwasser weich kochen, schรคlen , entweder sofort heiร passieren (durch Drahtsieb oder Kartoffelpresse) oder ganz erkaltet am Kartoffelreiรer reiรen. Die รผbrigen Zutaten werden mit der vรถllig erkalteten Kartoffelmasse zusammengewirkt. Nach kurzem Rasten verarbeiten
Nudeln:
2.Den Kartoffelteig in daumendicke Rollen formen, in nuรgroรe Stรผckchen schneiden, mit der Hand auf bemehlten Brett zu lรคnglichen Nudeln rollen (in der Mitte sollten sie bauchig, an den Enden sollten sie spitz sein). Etwa 4 Minuten in Salzwasser kochen (bis sie obenauf schwimmen), herausheben, abtropfen lassen, in Mohn (geht natรผrlich auch mit Walnรผssen) und zerlassener
3.Butter wlzen und mit Staubzucker (Puderzucker) angezuckert servieren.
4.Tipp: Als Hautpspeise mit Kompott (Apfel-, Kirschenkompott) oder als Nachspeise servieren.
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vom
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