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Mohnnudeln

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 3 Personen
Kartoffelteig:
fรผr 10 Knรถdel oder 3 Portionen Mohnnudeln etwas
Kartoffeln - roh, ungeschรคlt, mehlig400 gr.
Butter20 gr.
Mehl100 gr.
Gries25 gr.
Salz etwas
Eidotter1
Weitere Zutaten:
Mohn gemahlen80 gr.
Butter40 gr.
Staubzucker etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • Kartoffelteig:

    1.Mehlige Kartoffel in Salzwasser weich kochen, schรคlen , entweder sofort heiรŸ passieren (durch Drahtsieb oder Kartoffelpresse) oder ganz erkaltet am KartoffelreiรŸer reiรŸen. Die รผbrigen Zutaten werden mit der vรถllig erkalteten Kartoffelmasse zusammengewirkt. Nach kurzem Rasten verarbeiten

  • Nudeln:

    2.Den Kartoffelteig in daumendicke Rollen formen, in nuรŸgroรŸe Stรผckchen schneiden, mit der Hand auf bemehlten Brett zu lรคnglichen Nudeln rollen (in der Mitte sollten sie bauchig, an den Enden sollten sie spitz sein). Etwa 4 Minuten in Salzwasser kochen (bis sie obenauf schwimmen), herausheben, abtropfen lassen, in Mohn (geht natรผrlich auch mit Walnรผssen) und zerlassener

    3.Butter wlzen und mit Staubzucker (Puderzucker) angezuckert servieren.

    4.Tipp: Als Hautpspeise mit Kompott (Apfel-, Kirschenkompott) oder als Nachspeise servieren.

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