Guddis Hühnchen in Frühlingszwiebel Sauce

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.hühnerfilets salzen und pfeffern - frühlingszwiebeln in ringe schneiden - stangensellerie in scheibchen schneiden

• Zubereitung

  2.hühnerfilets in rapsöl scharf anbraten - rausholen und zugedeckt kurz warmstellen

  3.in der gleichen pfanne die frühlingszwiebel und stangensellerie kräftig anrösten - danach mit hühnerbrühe aufgießen - weißwein und sherry sowie die prise zucker zugeben - danach das fleisch wieder in die pfanne zurückgeben und alles gemeinsam ca. 10 min zugedeckt schwach köcheln lassen

  4.fleisch rausnehmen und wieder warmstellen - ein drittel der frühlingszwiebelsauce in einen hohen mixbecher geben - sahne und maizena ( maisstärke) dazugeben und alles mit dem mixstab fein pürieren - danach die mischung wieder zur zwiebelsauce in die pfanne zurückgeben und alles gemeinsam kurz aufkochen lassen damit es etwas eindicken kann

• servieren und dekorieren

  5.nochmals abschmecken und dann auf vorgewärmten tellern anrichten - mit reis servieren - mit schwarzem sesam, ein paar grünen frühlingszwiebelringen und balsamicocreme dekorieren

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  Rezept von emari
  vom 03.05.2011

  
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