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Bunter Sommer Salat mit Berglinsen

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Berglinsen, grün1 Tasse
Paprika rot1
Paprika gelb1
Frühlingszwiebeln1 Bund
Rauke1 Bund
Möhren gewürfelt1
Salz, Pfeffer etwas
Zucker½ TL
Balsamico-Essig alt2 EL
Olivenöl3 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
10 Min
Ruhezeit:
15 Min
Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Die Berglinsen bissfest kochen, ich rechne 1 Tasse Wasser auf eine Tasse Linsen, auskühlen lassen. Die Paprika in feine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebel in dünne Ringe. Möhre sehr fein würfeln und in wenig Olivenöl andünsten. Ihr könnt diese Zutaten schon vormittags zubereiten und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

    2.Kurz vor dem servieren die Rauke waschen und in ca. 5cm lange Stücke schneiden, unter den Salat mischen. Für das Dressing die restlichen Zutaten vermischen. Die Sauce sollte einen leicht süßlichen Geschmack haben. Deshalb kann man auch gut einen anderen etwas süßlichen Essig, z.B. Granatapfel nehmen, da alter Balsamico-Essig ziemlich teuer ist

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    Rezept von N****i
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