Ratatouille
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Zutaten für 4 Personen
| Gemüsezwiebeln | 300 Gramm |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Paprika rot | 1 Stück |
| Paprika grün | 1 Stück |
| Zucchini | 250 Gramm |
| Auberginen frisch | 250 Gramm |
| Tomaten | 300 Gramm |
| Olivenöl | 4 Esslöffel |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Käuter der Provence | 2 Teelöffel |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
45 Min
1.Gemüsezwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden.
2.Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3.Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Stücke schneiden.
4.Öl in einem flachen Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchscheiben darin unter Rühren kurz andünsten. Paprika-, Auberginenstücke, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und 2 TL Kräuter der Provence zugeben und mitdünsten. Mit Deckel bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
5.Zucchinistücke zugeben und weitere 5 Minuten mit Deckel dünsten. Dann Tomatenstücke unterheben und einmal aufkochen lassen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von x****S
vom
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