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Ravioli mit Bärlauchschaum

10 Minleicht
Ravioli mit Bärlauchschaum - Rezept

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Zutaten

Zutaten fĂĽr eine Person
GemĂĽseravioli1 Portion
Bärlauch frisch4 Stiele
Frischkäse50 g
Milch1 Schuss
Sahne1 Schuss
Bärlauchsalz aus meinem Kochbuch etwas
Pfeffer aus der MĂĽhle schwarz etwas
Zitronensaft frisch gepresst etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

  • 1.Den Frischkäse in einen Mixbecher geben. Den Bärlacuh waschen und grob zerkleinern. Einen Stengel aufheben.

    2.Beides mit dem PĂĽrierstab fein zerkleinern. Mit der Milch und der Sahne etwas flĂĽssiger rĂĽhren.

    3.Mit Salz und Pfeffer und ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken. Die Sauce mit dem Pürierstab schön schaumig aufschlagen.

    4.Die Ravioli in kochendem Salzwasser bissfest garen und abgieĂźen.

    5.Auf einen vorgewärmten Teller einen Saucenspiegel aufbringen, die Ravioli darauf anrichten und mit der Rest Sauce beträufeln.

    6.Das zurückgehaltene Bärlauchblatt in feine Streifen schneiden und auf den Ravioli anrichten.

    7.Auf Wunsch geriebenen Parmesan dazu reichen.

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