Gebackener Feta mit Kartoffeln und Rahmgurken

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser gar kochen. Die Gurke schälen, fein hobeln und in einer Schüssel salzen. Kurz ziehen lassen. Den Feta abtropfen lassen, in einem verquirlten Ei wenden, dann in Semmelbröseln wenden. Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und den Feta darin auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Gurken aus der Schüssel nehmen und die Feuchtigkeit ausdrücken (dann wird der Salat später nicht so wässrig). Zwiebel schälen und fein würfeln. Schmand und Zwiebeln zu den Gurken geben. Mit Essig, Salz, Pfeffer und einem Schuss Maggi abschmecken. Kartoffeln abtropfen lassen, pellen, mit Feta und Gurkenrahm servieren.

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  Rezept von S****f
  vom 17.04.2011