Tomaten-Knoblauch-Ravioli

Zubereitung

• 1.In einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten waschen und ein Kreuz einritzen, dann einige Sekunden in das kochende Wasser geben, bis die Haut sich löst. Die Tomaten aus dem Wasser nehmen und die Haut abziehen, die Tomaten klein schneiden.

  2.Die Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. Die getrocknete Tomaten in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken.

  3.In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln ca. 2 Minuten anbraten. Die beiden Tomatensorten dazu geben und mit der Sahne sowie 50 Milliliter Wasser ablöschen.

  4.Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken und einige Minuten einköcheln lassen. Dann erst die Ravioli in das Salzwasser geben und für 2 Minuten im heissen, nicht mehr kochendem Wasser ziehen lassen.

  5.Zum Schluss die gewaschenen und klein gehackten Kräuter in die Sauce geben.

  6.Die Raviolis abgiessen und mit der Sauce vermengen.

• Tipp

  7.Wer mag macht vor dem Servieren etwas Parmesan über die Ravioli.

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  Rezept von GoVeggie
  vom 17.04.2011

  
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