Karamellsahne auf Birnen

Zubereitung

• 1.Zucker in einem Topf karamellisieren bis er goldbraun ist. Etwas Wasser einrühren und köcheln lassen bis der Karamell sich gelöst hat.Abkühlen lassen.

• 2.Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad erhitzen.Sahne steif schlagen und unter das Karamell rühren,in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.

• 3.Birnen schälen und entkernen , mit Zitrone beträufeln und in einer Wasser-Zuckermischung kurz dünsten.Die Birnen auf Desserttellern anrichten.Karamellsahne daraufspritzen.Schokolade darüberträufeln.Mit Waffelröllchen verzieren.

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  Rezept von t****o
  vom 31.03.2011