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Brot + Brötchen: Tipps zum - Einfrieren?? Wie ?? Wie lange ??

10 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Gebäck1 St.

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Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min
  • 1.BROTTEIG, weiß oder dunkel: Nach dem 1. Kneten in beölten Plastikbeuteln luftdicht verpacken und einfrieren. Wenn der Teig Fett und Eier enthält - für 4 Monate, sonst für 6 Monate.

    2.BROT MIT DÜNNER, WEICHER KRUSTE:: Im luftdichten Plastikbeutel für 6 Monate BROT MIT KNUSPRIGER KRUSTE:: In Alufolie eingepackt für 1 Woche

    3.BRÖTCHEN, weich: In Plastikbeuteln, bis zu 4 Monaten BAGUETTE: m..E. nicht zum Einfrieren geeignet, lieber frisch essen

    4.CROISANTS oder HÖRNCHEN: Auf feste Unterlage (Tablettchen) legen und mit Folie einpacken, für bis zu 3 Monaten

    5.HEFETEILCHEN / PLUNDERSTÜCKE: Mit Glasur erst einzeln einfrieren, dann in Plastikbeutel luftdicht verpackt, ohne Glasur gleich in Plastikbeutel, für bis zu 6 Monaten.

    6.FRÜCHTEBROT / TEEBROT, mit Hefe: In Plastikbeutel oder Folie verpacken. Sind sie mit Dekor oder Saft übergossen, erst einfrieren, dann verpacken, für bis zu 3 Monaten

    7.TEEBROT ohne Hefe: In Alu- oder Plastikfolie verpacken, bis zu 6 Monaten

    8.PIZZA: Vor dem Backen in Plastikfolie einpacken, für bis zu 6 Monaten. CROUTONS und geröstete BROTWÜRFEL: Abgekühlt in Plastikbeutel verpacken, für bis zu 1 Monat

    9.PRESSHEFE: In 25g-Portionen teilen, in Klarsichtfolie verpacken und in Dose oder Tupper-Box einfrieren, bis zu 6 Monaten. Dann für direkten Verbrauch reiben.

    10.ACHTUNG: Bei Hefeteig, der eingefroren werden soll und auch, wenn eingefrorene Presshefe später verwedet wird, immer 50 % mehr Hefe nehmen, als im RZ angegeben.

    11.Und zum Schluß: Aufgetaute Backwaren sollten möglichst schnell verzehrt werden.

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