,,Pear Jam"

Zubereitung

• 1.Birnen schälen und sehr klein schneiden.Die Birnen in einen Kochtopf geben und ein paarmal mit dem Stabmixer (so wie jeder möchte)pürrieren.Saft der Zitrone,ausgekratzte Vanilleschote, halbierte Zimtstangen und das Geliezucker dazugeben, gut unterrühren und etwa 1 Stunde stehen lassen.

• 2.Die Birnenmasse aufkochen lassen(so das sehr dicke Blasen entstehen) und immer wieder umrühren,die Binenmarmelade ca. 5 Minuten köcheln lassen,von der Herdplatte ziehen und jetzt den Weißwein unterühren.

• 3.Sofort in die 4-6 sauberen Gläser füllen und in jedem Glas ein Stück Zimtrinde mithinein legen(gibt ein noch besseres Aroma).

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  Rezept von T****3
  vom 19.02.2011