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Sauce: Remouladensauce ... ala Oma

leicht
Sauce: Remouladensauce ... ala Oma - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Fleischbrühe250 ml
oder Wasser und Extrakt etwas
Essig3 EL
Mehl1 TL
Eier3
oder 5 Eigelb etwas
Öl3 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zucker1 Msp
Senf2 EL
Petersilie etwas
Zitronensaft etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Brühe und Essig mit dem Mehl verquirlen (ich habe einen Minimixer dazu genommen).

    2.Eier mit einem Schneebesen unterrühren.

    3.Öl, Salz, Pfeffer und Zucker unterühren.

    4.Nun alles in heißem Wasserbad solange rühren, bis eine dickliche Masse entstanden ist (ca. 15 Minuten).

    5.Dann aus dem Wasserbad nehmen und den Senf unterrühren.

    6.Abkühlen lassen, dabei öfters umrühren.

    7.Anschließend die Petersilie (ich habe 1 EL genommen) dazugeben.

    8.Zuletzt mit Zitronensaft abschmecken.

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