Name: SKREI aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 750 gr. Skrei-Filet mit Haut, ohne Gräten; 2 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 1 Stk. Limette; ½ Bd. Petersilie gehackt; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl extra vergine; Salz, Pfeffer, Zucker

SKREI aus dem Ofen

25 Minleicht

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SKREI aus dem Ofen - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 3 Personen


Skrei-Filet mit Haut, ohne Gräten	750 gr.
Olivenöl	2 EL
Butter	2 EL
Limette	1 Stk.
Petersilie gehackt	½ Bd.
Knoblauch	2 Zehen
Olivenöl extra vergine	2 EL
Salz, Pfeffer, Zucker	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 15 Min

Gesamtzeit:
25 Min

1.Das Filet in 3 Stücke teilen und leicht salzen. Backofen auf 100° Umluft aufheizen. Geschälte Knoblauchzehen mit Salz zu einer Paste zerdrücken. In einer Schüssel Olivenöl extra vergine, Knoblauchpaste, Petersilie, Limettensaft und eine Prise Zucker vermischen. Olivenöl und Butter in einer geräumigen Pfanne erhitzen und die Filetstücke auf der Haut
2.ca. 3 Min. braten. Auf einen vorgewärmten Teller legen und ab ins Rohr. So lange ziehen lassen, bis sich die einzelnen Fischsegmente beginnen voneinander zu lösen. Filets auf vorgewärmte Teller verteilen und mit dem Würzöl beträufeln, sofort servieren. Beilage: Petersielkartoffel und grüner Salat. Guten Appetit!!!
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Rezept von w****m
vom 31.01.2011

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