Name: Korianderbrot
Prep time: 600 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Roggenmehl; 250 g Weizenmehl; 25 cl Wasser lauwarm; 1 El Olivenöl; 1 El Balsamico-Essig; 3 TL Koriander frisch gemahlen; 2 TL Zucker braun; 2 TL Salz; 1 Päckchen Bäckerhefe getrocknet

Korianderbrot

11 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Roggenmehl	250 g
Weizenmehl	250 g
Wasser lauwarm	25 cl
Olivenöl	1 El
Balsamico-Essig	1 El
Koriander frisch gemahlen	3 TL
Zucker braun	2 TL
Salz	2 TL
Bäckerhefe getrocknet	1 Päckchen

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
11 Std 20 Min

1.Mehl in eine Rührschüssel geben, dabei in der Mitte eine Kuhle bilden. Hefe, Zucker, etwas Wasser in die Mitte geben und den Teig starten. Die übrigen Zutaten am Rand einstreuen.
2.Von der Mitte aus zu rühren beginnen. Alles verühren und verkneten, bis sich ein Teigballen gebildet hat. Den Teig dann über Nacht ruhen lassen.
3.Teig durchkneten und Laib formen. Bemehlen, einschneiden, nochmals 2 Stunden gehen lassen
4.CA 35 min. im Backofen bei 200 Grad backen. Nicht vergessen, eine Schüssel mit Wasser in den Backofen zu stellen.
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Rezept von B****g
vom 29.01.2011

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