Mokkacreme

Zubereitung

• 1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

  2.Vanilleschote hufschneiden, das Mark Herausschaben, Schote und Mark in die Milch geben und langsam erhitzen.

  3.Instant-Kaffee im Mokka auflösen.

  4.Warme Milch und Mokka unter ständigem rühren hinzugießen. Bei mittlerer Hitze schlagen bis die Masse cremig wird.

  5.Ausgedrückte Gelantine darin auflösen.

  6.Topf in Eiswasser stellen und unter rühren abkühlen lassen.

  7.Die Sahne mit einer Priese Salz steif schlagen.

  8.Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.

  9.In eine Schüssel, Dessertschälchen oder änliches füllen und 2 Stunden erkalten lassen.

  10.Mit Schokoraspeln garnieren.

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  Rezept von e****e
  vom 26.01.2011

  
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