Sülze mager mit Bratkartoffeln und Remoulade

Zubereitung

• 1.Ohr und Fuß mit den Gewürzen mit bedeckten Wasser aufsetzen und ca. 2 Stunden kochen.Dann das in kleine Stücke geschnittene Schweinefleisch zugeben und ca. 50 Min mitkochen.

  2.Danach alles durch ein Sieb geben und jetzt nochmals aufkochen mit den feingewürfelten Zwiebel.Nach 15 Min. nochmals herausnehmen. Ohr und Fuß wegwerfen (braucht mann nur zum Gelieren. Evtl nochmal abschmecken mit Essig etc.. Erkalten lassen, immer wieder die Fettschicht entfernen. In einer Kastenform geben (ist besser für später beim Schneiden.)

  3.Bratkartoffeln vorbereiten.

  4.Wer es nicht so mager mag, schneidet etwas Fleisch vom Ohr und dem Fuß dazu, ist eben Geschmacksache.

• Tip

  5.Wenn die Sülze nicht aufgegessen wird, kann mann sie einfrieren. Dann lansam wieder aufkochen und in entsprechende Formen gießen und erkalten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von r****s
  vom 29.01.2011

  
• Weiterlesen