Linsen mit Rotwurst

Zubereitung

• 1.Zwiebel schälen und fein würfeln, Möhre und Kartoffeln ebenfalls schälen, aber nur grob würfeln. In etwas Butterschmalz oder Rapsöl die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen, den Schweinebauch ebenfalls anbraten und auch Kartoffeln und Möhre kurz anschwitzen. Mit 1/2 Liter Brühe ablöschen.

  2.Linsen zugeben, die übrige Brühe auffüllen und etwa 90 min leicht kochen lassen (im Schnellkochtopf dauerts etwa 20 min). Den Schweinebauch rausnehmen und würfeln und zurück zum Gericht geben oder anderweitig verwenden. Das Gericht mit Salz, Pfeffer und ganz wenig Muskat abschmecken.

  3.Rotwurst pellen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Wurstscheiben gleichmäßig auf Teller verteilen und mit dem heißen Eintopf übergießen. Mit Brotscheiben servieren und noch Essig zum selbst "versauern" bereit stellen. Die Wurstscheiben sollten durch die Wärme so weich sein, dass sie mit dem Löffel geteilt werden können.

  4.In Thüringen isst man Linsen normalerweise nicht süßsauer sondern pur oder mit etwas Essig abgeschmeckt.

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  Rezept von hausgourmet
  vom 11.01.2011

  
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