Kalbsmedaillons

Zubereitung

• 1.1. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Fleisch flachklopfen und in heißen Öl rundherum braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

• 2.2. Die Tomaten waschen, Stielansätze heraus schneiden, die Tomaten quer in Scheiben schneiden und entkernen.

• 3.3. Die Gurke waschen und schräg in Scheiben schneiden. Den Dill hacken.

• 4.4. Medaillons aus der Pfanne nehmen, auf ein Backblech legen und nacheinander mit Gurken, einer Hälfte Dill, Schinken, Tomaten und Käse belegen. Die Medaillons auf der 2. Einschubleiste von unten 6-8 min. überbacken.

• 5.5. Creme fraiche in den Bratensud rühren und 2 Minuten einkochen, Senf unterrühren, die Sauce über die Steaks gießen und mit restlichem Dill bestreuen.

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  Rezept von g****e
  vom 02.01.2011

  
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