Rindercarpaccio an Walnusscreme auf Rucola
10 Minleicht
Bild 1 von 1 Rindercarpaccio an Walnusscreme auf Rucola 
Weitere Rezepte
Feldsalat mit Glühwein - Dressing ...
Kalbsschnitzel mit Walnusskruste
Rote Beete Carpaccio auf Blattspinat-Salat
Chicorée mit Walnusscreme
Walnussspätzle
Grüne Capeletti im Rote Beete-Carpaccio-Nest mit gebackenem Honig-Ziegenkäse
Rindercarpaccio mit Pinienkernen und feinem Trüffel (Joey Heindle)
Feldsalat mit karamellisierten Walnüssen und Streifen von Wildschweinspeck
Karamellisierte Walnüsse
Butternutkürbis-Carpaccio, Wildkräutersalat, Beeren-Schoko-Vinaigrette
Pfälzer-Pesto-Suppe mit Walnuss, Parmesan und Pata Negra-Streifen
Einfacher Blattsalat
Kaninchenfilet im Speckmantel dazu in Ahornsirup glasierten Apfelspalten und Salat mit Him
Ziegenkäsetörtchen mit Rosmarin-Walnusskruste an Rapunzelsalat
Fruchtige Rote Bete mit Matjes
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinder-Carpaccio | 500 gr. |
| Rucola | 200 gr. |
| Parmesan | 100 gr. |
| Walnusscreme | |
|---|---|
| Walnussöl | 200 ml |
| Trüffel-Balsamico | 3 EL |
| Honig | 1 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Walnüsse gehackt | 200 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1462 (349)
Eiweiß14,4 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett32,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1462 (349)
Eiweiß14,4 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett32,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
10 Min
10 Min
1.Von den Walnüssen ein paar für die Deko beiseite legen. Die restlichen mit dem Honig, dem Trüffelbalsamico und dem Walnussöl pürieren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Den Rucola putzen und zusammen mit dem Rindercarpaccio anrichten. Die Walnusscreme darüber geben, das Ganze mit den gehackten Walnüssen garnieren und zum Schluss den frischen Parmesan darüber hobeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Das perfekte Dinner
vom
Kommentare zu „Rindercarpaccio an Walnusscreme auf Rucola“