Cranberry Schäumchen

Zubereitung

• 1.Backofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft 150 Grad). Backblech mit Backpapier auslegen

• 2.Cranberries zerkleinern, am Besten mit einer Küchenmaschine. Mandeln mit 50g Puderzucker mischen und mit den Cranberries vermengen.

• 3.Eiweiße mit dem übrigen Puderzucker, salz und Zitronensaft im heißen Wasserbad zur steifen Baisermasse schlagen. Danach im kalten Wasserbad kalt schlagen. Am besten des öfteren zwischen warm und kalt wechseln, umso besser wird das Ergebins. Mandelmischung unterheben.

• 4.Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kissen auf ds Backpapier spritzen. Auf mittlerer Schine ca. 10 Minuten backen.

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  Rezept von S****a
  vom 19.12.2010

  
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