Brombeersorbet

Zubereitung

• 1.Die TK Brombeeren im Wein aufkochren. Brombeeren durch ein Sieb streichen,Eiweiß steif schlagen, gesiebten Puderzucker zugeben und verrühren. vorsichtig unter die Brombeer-Wein-Mischung heben.

• 2.Den Brombeer-Weinschaum mindestens 3 Std. tiefkühlen von Zeit zu Zeit vorsichtig umrühren. Nach diesen 3 Std. nochmal schaumig rühren und noch mal 1 Std. kühlen.

• 3.Sorbet ist ja halbgefrorenes, also nicht zu fest servieren. Vor dem servieren mit einigen Brombeeren und Birnenhälften garnieren.

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  Rezept von h****n
  vom 15.12.2010