Name: Hecht in Spreewaldsauce
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Sächsische Küche
Ingredients: 1 ½ kg Hecht; 2 Lorbeerblätter; 2 Zwiebeln; 8 Pimentkörner; 1 Bd Suppengrün; Salz; L Sahne 30% Fett; L Buttermilch; 2 EL Mehl; ¼ L helles Bier; 50 g Butter; frische Petersilie und Dill

Hecht in Spreewaldsauce

1 Stdleicht

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Zutaten für 6 Personen


Hecht	1 ½ kg
Lorbeerblätter	2
Zwiebeln	2
Pimentkörner	8
Suppengrün	1 Bd
Salz	etwas
Sahne 30% Fett	⅛ L
Buttermilch	⅛ L
Mehl	2 EL
helles Bier	¼ L
Butter	50 g
frische Petersilie und Dill	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Das Wurzelwerk kleinschneiden und mit den Zwiebelscheiben und den Gewürzen in 2 L Wasser aufsetzen. Ca. 10 Min. kochen lassen. Inzwischen den vorbereiteten Hecht in Portionsstücke teilen, in den Sud geben und auf kleiner Flamme garen.
2.Spreewaldsauce; Einen halben Liter Sud abnehmen, Buttermilch und Sahne darin verquirlen und mit Mehl andicken. Jetzt das Bier hinzufügen, alles kurz aufkochen lassen. Dann die Butter unterrühren und mit Salz abschmecken.
3.Die Hechtstücke auf eine Platte geben, mit der Sauce übergießen und mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen.
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Rezept von I****a
vom 14.11.2010

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